Haha, sånt jag gör på hösten...

Jag har inte haft den bästa starten på hösten. Baket har gått sådär och då kan man behöva en timme med Tv:n eller med telefonen. Då är det sånt här som händer. Haha. Rekord på svåraste spelet i stan! Swing copters heter det. Lite nöjd iallafall,  nu blir inte hösten katastrof. Tänkte även tips lite om mjölsorter och sånt. 

Sempers mjöl är jättebra. Mix är den bästa tycker jag. Fibermix är bra till nyttiga bröd, och finmix till fina bakverk och sånt. Mix är mer alldaglig. Funkar alltid.

Finax är också rätt bra. Men mjölet är svårt att hälla upp. Det slutar alltid med mjölmåln eller mjöl absolut överallt! Den röda förpackningen är bäst här tycker jag. Finax är bra.

Sedan kommer vi till Lailas mjöl. Åh, det är så tjockt mjöl. Mer som potatismjöl. Finax och Semper klart bättre, tycker jag.

Sedan har vi Jyttemjöl. Prova aldrig det. När vi var nya med gluten visste inte vi så mycket om mjölet, så vi provade snällt allihop. Då provade vi även jyttemjöl. Disgusting! Iallafall enligt mig!

Risenta har mjölsorter som är naturligt glutenfria som majsmjöl, kokosmjöl och så vidare. De är toppen, men ganska svåra att veta när man ska använda, då är boken Nytt bröd- baka gott utan gluten toppen.

Det är väl dem. De är vanligast iallafall. Kommentera gärna om mjölet och säg till om jag har fel! :)

Nu ska jag göra piroger, kommer med recept snart. Sedan är det även dags för superinlägg denna månaden, det ska bli kul!

Höst och sånt

Nu är det höst igen. Tyvärr tänker jag, kanske inte den enda. Men också så ger hösten och vintern mer utrymme för bak, och det är ju kul. Men ibland slinker det in ett och annat misslyckande. Som idag. Och igår. Igår bakade jag bröd. Det tyckte jag var bra. Ett gott, ljust bröd som går att rosta till helgen. Toppen! Eller inte. Jag tror jag råkade hälla i typ två paket jäst för mycket, så brödet både smakade och lyste jäst. Brödet blev alldeles bubbligt och ihåligt sådär du vet, typ som en prästost, och sedan så jäste det ju helt hejdundrandes mycket, så det var deg över hela spisen (och på bakhanduken). Och som om inte det var nog så skulle jag göra vaniljhjärtan för första gången. Vi hade aldrig gjort det förrut, så det gick också sådär. Men första gången räknas inte. Och inte andra heller. Och inte heller den tredje. Det är tanken som räknas. Så recept på vaniljhjärtana vill ni nog inte ha. Det SÖG helt enkelt! Så istället kommer ett recept på glutenfritt gott ljust matbröd, som faktiskt är riktigt gott om man inte häller i på tok för mycket jäst!

Ljust bröd:

Ingredienser:

25 g jäst
4,5 dl ljummet vatten
50 g smält smör
1 tsk salt
Ca 8 dl mjöl (Sempers Mix är riktigt najs!)
1/2 msk fiberhusk (köps i vanlig affär, jättevanlig produkt)
Glutenfritt ströbröd

Lös upp jästen i det varma vattnet.
Tillsätt allt annat.
Vispa och rör i bakmaskin(helst) i ca 5 min.
Häll smeten i en bröad form. Formen ska rymma 1,5 liter
Låt brödet jäsa i ca 35 min, gärna över någon värme.
Grädda i ugnen i 30 min på 200 grader.

Brödet är supergott att rosta.

Ha det gött, även när nu hösten kommer med stormsteg. Burr.

Lite allmänt kaos, men det får man leva med

Nånting har jag iallafall koll på. 200 grader ska det va!

Mitt fina bröd innan jäsningen som förstörde allt...

Mina bröd som faktiskt var rätt goda, fastän de var som en prästost!

Ett vaniljhjärta som inte kommer ur formen

Här är ett av mina fula misslyckade vaniljhjärtan som jag ska hitta ett bättre recept på!

Goda Enchiladas!

Hej!

Förra gången vi hade gäster här, bjöd vi dem på middag, då blev det enchiladas. Det är som ugnsstekta tacorullar med stark köttfärs tomatsås och ost på. De är verkligen supergoda. Prova hjärna detta receptet eller något annat liknande som kommer upp när man söker på Enchiladas på internet. Här kommer det som jag tycker bäst om, funkar både glutenfritt och vanligt!

Enchiladas:

Fyra personer

• 1 msk olja
• 500 g passerade tomater
• 1 påse kryddmix enchiladas
• ca 500 g nötfärs
• salt och peppar
• 150 g riven ost (11 %)
• 8 st mellanstora majstortillabröd (Icas glutenfria är bra, annars kan man göra egna)

Till servering

• 1/2 isbergssallad
• 150 g majskorn
• 1 1/2 dl gräddfil
• 1. 
     
  2. 
     
  3. Sätt ugnen på 225°C. Smörj en ugnssäker form med hälften av oljan.
  4. Blanda tomaterna med kryddmixen.
  5. Stek färsen i resten av oljan. Krydda med salt och peppar. Blanda ner hälften av både tomatsåsen och osten i färsen. Låt koka upp.
  6. Fördela köttfärsen på tortillabröden och rulla ihop. Lägg dem med skarven ner i formen. Häll på resten av tomatsåsen och strö över resten av osten. Sätt in formen i övre delen av ugnen ca 20 minuter eller tills enchiladan fått fin färg.
  7. Strimla salladen och låt majsen rinna av.
  8. Servera enchiladas med sallad, majs och gräddfil.
• Tortillas!
• • 400 g kallt vatten
  • 1 tsk bakpulver
  • 50 g rismjöl
  • 150 g majsmjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 30 g fiberhusk
  • majsmjöl till utbakning
  • 
    
  • Blanda alla ingredienser till en jämn smet
  • Låt degen svälla i 15 min
  • Dela upp degen i tio delar och kavla tunt på mjölat bakbord, majsmjöl ska du använda.
  • Stek på båda sidor i en torr panna på ganska hög värme. Stek tills de har fått färg och känns lätta.
  • Lägg dem på varandra med en bakhandduk över för att de inte ska torka.
  • 
    
  • 
    

Vet inte alls hur många det är som läser min blogg överhuvudtaget, men om det är någon som har hittat hit så tycker jag att det är jättekul att dela med mig av mina recept!

Hejdå!

Lite ditten och datten

Hejsvejs!

Kom på att jag gjorde goda sandwich i somras. Tar ganska lång tid om man är glassugen, men det är värt det, de blev verkligen jättegoda. Här kommer ett recept på dem:

Klassisk sandwich!

Tid: 45 min+ Tid i ugn och frys
Ugn: 175 grader

8 stycken

Glass:

• 1 ägg
• 1 dl strösocker
• 2 1/2 dl vispgrädde
• 1 dl standardmjölk
• 1/2 tsk vaniljsocker eller pulver

Mjuka chokladkex:

• 150 g rumsvarmt smör
• 1 3/4 dl strösocker
• 1 äggula
• 1/2 tsk vaniljsocker eller pulver
• 3 dl glutenfritt mjöl
• 1 dl kakao
• 1/3 tsk salt

Gör såhär:

GLASSEN

1. Vispa ägg och socker fluffigt, rör i grädde mjölk och vaniljsocker 
2. Följ instruktionerna till din glassmaskin, om du inte har det så får du köpa glass. Kör smeten tills den börjar likna mjukglass. Lägg ett bakplåtspapper i en limpform som rymmer 2 liter. Häll i smeten och frys i ca en timma.

CHOKLADKEX

1. Vispa smör och socker pösigt.
2. Tillsätt äggula och vaniljsocker.
3. Blanda de torra ingredienserna och häll det i smörblandningen. Vispa tills det blir en deg.
4. Plasta in och låt vila i kylen i en timma.

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord. Skär ut lagom stora bitar eller stansa ut hjärtan om du vill med en pepparkaksform. Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt och gör små dekorativa hål med en gaffel om du vill.
3. Grädda i ugnen i 10-15 min. Kakorna ska fortfarande vara lite mjuka.
4. Stjälp ut glassen ur sitt paket eller ur formen. Skär glassen i samma form som kakorna, om du gjorde hjärtan, gör hjärtan nu med.
5. Lägg en bit glass mellan två kex och ät direkt. :)

På tal om glass och sommar så vill jag tipsa om Gränna. Där är så trevligt, där finns massor med goda kolor, polkagrisar och glass i massor av olika smaker. Där är nästan allt glutenfritt, kan dessvärre, vara lite svårare att hitta lunch, men den lunchen man finner är verkligen supergod. Om man är där kan man även åka till Visingsö och cykla och göra andra mysiga grejer. Gränna ligger på högra sidan av Vättern, och om man fortsätter längs med Vättern så finns där massor med mysiga småutflykter som passar super att åka på med familjen! Jag älskar det! Här är några bilder, kommentera gärna om du har varit där eller sådär :)

Kommentera gärna om ni vill påverka vad jag ska skriva om.

Hej så länge!